主料:
鸡肠,
100克鸡菌,60克大葱,
2根,
泡海椒适量,
花椒适量,
白糖适量,
鸡心适量
辅料:
鸡肝,
50克韭菜头,70克海椒适量,
泡姜适量,
豆瓣酱适量,
酱油适量,
芡粉适量,
盐适量泡椒鸡杂的做法步骤
1.鸡肠切10里面长的节;鸡心切菊花;鸡肝切薄片;鸡菌切鸡冠,2刀1片
2.炒菜的
辅料
。韭菜头,海椒丝,葱节,线椒,蒜片
3.鸡杂里面沥干,然后码盐,芡粉;油烧到7成热放花椒炒香,迅速放鸡杂炒散,接着放泡海椒,泡姜,豆瓣酱炒上色;快速的配菜放下去,放酱油少许,白糖;炒会,亮油就可以起锅
小窍门&温馨提示
要是火侯,时间掌握不好的,可以把鸡杂炒散就捞起来。把配菜炒熟,在把鸡杂放下去一起炒
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